Aus 150 ml kochendem Wasser und dem Getreidekaffee-Pulver einen starken Kaffee kochen und abkühlen lassen.
Den Dinkel-Schoko-Boden nach meinem Rezept zubereiten und auskühlen lassen. Anschließend mittig aufschneiden. Alternativ kann auch ein gekaufter dunkler Tortenboden verwendet werden.
Den kalten Kaffee mit 50 ml Amaretto-Sirup vermischen.
Den unteren Teil des aufgeschnittenen Boden auf einen Tortenteller legen und circa die Hälfte der Kaffeemischung mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen.
Während der Teig die Flüssigkeit aufnimmt, Mascarpone mit Vanille und 75 ml Amaretto-Sirup vorsichtig von Hand verrühren, sonst wird die Masse flüssig.
Die Hälfte der angerührten Masse auf dem getränkten Boden verteilen und glattstreichen.
Den oberen Teil des Bodens mit der offenporigen Seite nach oben auf die Mascarponeschicht legen und leicht andrücken. Den restlichen Kaffee darauf verteilen und erneut einziehen lassen.
Die verbliebene Mascarponemasse auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
Den Backkakao durch ein feines Sieb gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen im Kühlschrank mindestens 1 Stunden durchkühlen lassen.
