Go Back
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Zutaten  

  • 3 sehr reife Bananen
  • 3 Eier
  • 150 g Skyr
  • 250 g Dinkelmehl Typ 630
  • gehackte Walnüsse nach Belieben

Anleitung

  1. Die Bananen mit einer Gabel in einer großen Rührschüssel gründlich zerdrücken. Eier und Skyr untermixen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
  2. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Abschließend nach Belieben die Walnüsse hacken und unter den Teig heben.
  4. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
  5. Bei 175°C Umluft oder Heißluft für 50 Minuten backen. Sollte das Brot im Laufe der Backzeit zu dunkel werden alles mit Alufolie abdecken.
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