Zutaten
- 3 sehr reife Bananen
- 3 Eier
- 150 g Skyr
- 250 g Dinkelmehl Typ 630
- gehackte Walnüsse nach Belieben
Anleitung
- Die Bananen mit einer Gabel in einer großen Rührschüssel gründlich zerdrücken. Eier und Skyr untermixen, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.
- Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Abschließend nach Belieben die Walnüsse hacken und unter den Teig heben.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
- Bei 175°C Umluft oder Heißluft für 50 Minuten backen. Sollte das Brot im Laufe der Backzeit zu dunkel werden alles mit Alufolie abdecken.